Как уже отмечалось, на вкус и цвет товарищей нет. Но вкус и цвет пчелиных медов настолько богат и разнообразен, что любой человек может найти мед по своему вкусу.

Стоит заметить, что пчелиный мед, как правило, бывает двух видов - цветочный и падевый. Цветочным называют мед, который пчелы собирают с цветущих деревьев, луговых и горных растений. Падевый - продукт переработки пчелами пади и сладкого сока, выступающего на различных частях растений. Падью называется сладкая жидкость, выделяемая железами насекомых, питающихся соками растений, или сладкая роса последних. Такой мед редко встречается в продаже, так как считается медом второго сорта. Однако в нем большое количество различных микроэлементов и в 10-12 раз больше калия.

Медом нельзя назвать искусственный продукт, полученный путем скармливания пчелам сахарного сиропа или смешивания различных продуктов, напоминающих мед своей консистенцией и сладким вкусом. Следует заметить, что мед, подогретый до 70 и более градусов, во многом теряет свои полезные свойства и вкусовые качества, поэтому если вы хотите приобрести мед для лечения и поддержания своего здоровья, то лучше приобретать полученный в этом году. Хотя старый откачанный мед почти не теряет своих свойств, однако сильно кристаллизуется и его уже не так легко извлечь из емкости, в которой его хранили.

Больший спрос на сегодняшний день фиксируется на медовые продукты: крема и медовый мусс – более нежные и легкие по консистенции. Впервые они появились еще в Канаде в 19 веке и с тех пор их распространение непрерывно. Именно там придумали особую технологию обработки - взбивания меда, после которой тот не теряет своих полезных свойств и качеств, становясь более воздушным. Разрушающиеся сахарные кристаллы придают исходному ингредиенту вязкость и текучесть, в отличии от откачанного меда, который при длительном хранении может расслаиваться или закристаллизовываться так, что его невозможно извлечь из тары даже ножом.

Основными достоинствами такого меда - мусса являются:

• Сохранение вкусовых и полезных свойств натурального меда;
• Получение однородной и полужидкой консистенции и нежной текстуры;
• Исключение вероятности кристаллизации, расслаивания и брожения;
• Возможность вмешивания растертых орехов и ягод, сиропов, насыщающих продукт новыми полезными свойствами и вкусными ароматами.

Медовый мусс купить можно как в чистом виде, так и с различными добавками, в зависимости от которых усиливаются его согревающие или лечебные качества. Особенно оценят его те, кому по каким-либо причинам нельзя есть сильно насыщенные сахарами продукты или отсутствует тяга к ним. Медовый мусс можно использовать на бутербродах, в качестве съедобного и полезного украшения блюд и как самостоятельный десерт, традиционно подаваемый к чаю.

Насыщенный витаминами и минералами, мусс, как и сам мед, положительно влияет на нервную систему употребляющего, будь то взрослый человек или ребенок, успокаивает внутренние органы, если там наметились проблемы или начинаются воспалительные процессы, воздействует на мочеполовую и гормональную системы мужчин и женщин. Отдельно заслуживают внимание те его особенности, благодаря которым выравнивается сердечный ритм и вся сердечно-сосудистая система приходит к балансу.

Отдельного внимания заслуживают муссы, получаемые из алтайских медов. Чем полезен алтайский мед, так тем, что это прекрасное средство для поддержания здоровья и укрепления иммунитета человека. По сути этот продукт является природным, характеризуется полезностью и высокой активностью составляющих его элементов. Это отражается дистазным числом (показатель ферментивной пользы и активности), которое у меда алтайского типа колеблется в пределах 30-50, в то время как средний по России – 10-15. Купить алтайский мед можно в Москве, Ростове, Твери и любом городе, правда стоит он дороже обычного.

Алтайским собирательно называются все меда, получаемые из нектара произрастающих на чистых лугах алтайского предгорья растениях, постоянно овеваемых свежим воздухом. В зависимости от того, с какого растительного вида был собран нектар, мед может приобрести любой оттенок от светло-зеленого до янтарного. То же происходит со вкусом, однако в таком природном продукте никогда не найдешь горечи или приторности, что существенно отличает его от всех остальных медов. Запах легкий, приятных, повторяет аромат трав и растений, с которых собран.

Мед родом из алтайского предгорья также характеризуется своей крайне медленной кристаллизацией, порой занимающей 3 месяца и больше. В итоге он становится почти белым и твердым по консистенции. Отсутствие в воздухе каких-либо примесей делает мед чистым и не имеющим противопоказаний (не считая индивидуальной непереносимости).

Можно чистый продукт или медовый мусс купить в Москве и любом другом городе страны, а также заказать в требуемом количестве. Кулинары и те, кто любит готовить, по достоинству оценят его полезность и возможность самостоятельно приготовить медовый мусс, рецепты несложные и в них меняются только добавки и соотношение ингредиентов.